En el siguiente enlace podrás encontrar información acerca de qué es el colesterol, y de por qué se habla de colesterol bueno y colesterol malo, así como algunas características de cada uno de ellos.
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lunes, 17 de octubre de 2011
PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
En el siguiente enlace se ofrece información sobre los tipos de grasa que tomamos en los alimentos, y como algunas de ellas, las grasas saturadas, pueden tener efectos muy negativos sobre nuestra salud, mientras que otras, los aceites, aportan enormes beneficios a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares.
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miércoles, 20 de mayo de 2009
ENCUESTA SOBRE HÁBITOS SALUDABLES
1.- ¿Realizas las 4 comidas al día? Siempre (4), Casi siempre (3), A veces (2), Nunca (1)
2.- ¿Cada cuánto comes comida rápida por semana? No como comida rápida (4), 1 o 2 días (3), 3 o 4 días (2), Casi todos los días (1)
3.- ¿Cada cuánto realizas actividad física por semana? Casi todos los días (4), A menudo (3), Casi nunca (2), Nunca (1)
4.- ¿Comes entre comidas? Nunca (4), A veces (3), Casi siempre (2), Siempre (1)
5.- ¿Qué tipos de aceites consumes habitualmente? Ej.: oliva, girasol, maiz, soja, etc.
6.- Dentro de los aceites de oliva, ¿cuáles consumes habitualmente? Ej.: orujo, refinado, virgen, virgen extra, etc.
7.- ¿Qué tipo de cocinado tienen los alimentos que consumes? Enumera por orden de importancia: guisos, frituras, plancha, horno, crudos...
8.- ¿Cuántos litros de aceite en general, y de oliva en particular, se consumen por persona en casa?
8.- ¿Cuántos litros de aceite en general, y de oliva en particular, se consumen por persona en casa?
lunes, 18 de mayo de 2009
COLESTEROL: ¿BUENO O MALO?
En el siguiente enlace podrás encontrar información acerca de qué es el colesterol, y de por qué se habla de colesterol bueno y colesterol malo, así como algunas características de cada uno de ellos.
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PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
En el siguiente enlace se ofrece información sobre los tipos de grasa que tomamos en los alimentos, y como algunas de ellas, las grasas saturadas, pueden tener efectos muy negativos sobre nuestra salud, mientras que otras, los aceites, aportan enormes beneficios a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares.
EL ACEITE DE OLIVA
El cultivo del olivo fue introducido en la península por los antiguos fenicios y griegos, siendo más tarde extendido por los romanos, visigodos y musulmanes.El aceite de oliva virgen es el zumo de la aceituna, por lo que conserva todo el sabor y propiedades nutritivas del fruto del olivo. Y si es aceite de oliva virgen extra (obtenido de la primera prensada en frío), es muy rico en vitamina E.
Es el aceite más rico en ácido oleico. Es por tanto una grasa monoinsaturada, con efecto muy beneficioso sobre el colesterol, bajando las tasas de LDL, colesterol malo, y aumentando las de HDL, el bueno (adecuado pues en todos los problemas cardiovasculares). Por esta razón protege de la arteriosclerosis. Pero además aporta otros muchos beneficios en nuestro organismo:
• También tiene efectos anticancerígenos, y favorece la digestión porque estimula la vesícula biliar.
• Ejerce un efecto protector de la epidermis (la piel).
• Estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.
• Su contenido en vitamina E, hace que presente un efecto antioxidante sobre las membranas celulares.
Información nutricional del aceite de oliva
73 % de ácidos grasos monoinsaturados.
8,3 % de ácidos poliinsaturados.
13,3 % de ácidos saturados.
8,3 % de ácidos poliinsaturados.
13,3 % de ácidos saturados.
¿Sabías que... el aceite de oliva?
El aceite de oliva soporta sin problemas 180º, por lo que es el aceite vegetal ideal para los fritos, que además quedan más crujientes y absorben menos aceite que con otros.
VENTAJAS DEL ACEITE DE OLIVA
—GABRIELA ABIHAGGLE —
Managua
En la antigua Grecia, el aceite de oliva era considerado una sustancia casi sagrada, con cualidades imposibles de comprender aun cuando pudieran experimentarse sus efectos. Con el paso del tiempo, su magia ha sido puesta al descubierto mediante investigaciones científicas que han demostrado sus múltiples propiedades.
La principal y más conocida, sin duda, es su capacidad para disminuir los niveles del LDL en la sangre, contribuyendo a disminuir los riesgos de desarrollar una enfermedad cardiaca. En ese sentido, el aceite de oliva aventaja enormemente a otros aceites de origen vegetal. Esto se debe a que en su composición, aproximadamente el 86 por ciento de las grasas que posee son insaturadas (las menos dañinas), constituyéndose así en el aceite con más cantidad de este tipo de grasas (le siguen el de canola, con 62 por ciento, el de maní con 49 por ciento, el de maíz con 25 por ciento y el de girasol con 20 por ciento de grasas mono-insaturadas).
En la antigua Grecia, el aceite de oliva era considerado una sustancia casi sagrada, con cualidades imposibles de comprender aun cuando pudieran experimentarse sus efectos. Con el paso del tiempo, su magia ha sido puesta al descubierto mediante investigaciones científicas que han demostrado sus múltiples propiedades.
La principal y más conocida, sin duda, es su capacidad para disminuir los niveles del LDL en la sangre, contribuyendo a disminuir los riesgos de desarrollar una enfermedad cardiaca. En ese sentido, el aceite de oliva aventaja enormemente a otros aceites de origen vegetal. Esto se debe a que en su composición, aproximadamente el 86 por ciento de las grasas que posee son insaturadas (las menos dañinas), constituyéndose así en el aceite con más cantidad de este tipo de grasas (le siguen el de canola, con 62 por ciento, el de maní con 49 por ciento, el de maíz con 25 por ciento y el de girasol con 20 por ciento de grasas mono-insaturadas).
UNA DIETA TIPO MEDITERRANEA
Estudios efectuados para determinar los estilos de vida y hábitos alimenticios de más de 12,000 hombres de siete países (incluido Estados Unidos), destacó la importancia de aspectos de la dieta Mediterránea (típica de Italia y Grecia), una cocina que utiliza con exclusividad el aceite de oliva. Según sus resultados, para los hombres griegos el índice de muerte prematura por ataque cardíaco fue 90 por ciento menor que para los norteamericanos.
Otras investigaciones, también demostraron que las personas con una enfermedad del corazón que se nutrió con una dieta del tipo Mediterránea, redujo el riesgo de un segundo infarto en un 70 por ciento.
Además, estudios de laboratorio efectuados por investigadores del Howard University College of Medicine (Washington, D.C.) mostraron que el aceite de oliva detiene el crecimiento de la bacteria que causa las úlceras estomacales. El agente que provoca esas úlceras, también está vinculado a un incremento del riesgo de desarrollar cáncer de estómago. De acuerdo con el International Olive Oil Council (IOOC), el sistema digestivo también se beneficia de otras maneras: aparentemente, el aceite de oliva protege la formación de piedras y ayuda a aliviar el estreñimiento menor.
Además, estudios de laboratorio efectuados por investigadores del Howard University College of Medicine (Washington, D.C.) mostraron que el aceite de oliva detiene el crecimiento de la bacteria que causa las úlceras estomacales. El agente que provoca esas úlceras, también está vinculado a un incremento del riesgo de desarrollar cáncer de estómago. De acuerdo con el International Olive Oil Council (IOOC), el sistema digestivo también se beneficia de otras maneras: aparentemente, el aceite de oliva protege la formación de piedras y ayuda a aliviar el estreñimiento menor.
CONTIENE VITAMINAS E Y K
Y eso no es todo. El aceite de oliva contiene vitaminas E, K y polifenoles, conocidos por su poder antioxidante. Estos retrasan el proceso de envejecimiento y previenen la carcinogénesis, los desórdenes hepáticos y las inflamaciones.
En sólo una cucharada de aceite de oliva hay 1.6 mg de vitamina E, medida que provee el 8 por ciento de los requisitos diarios establecidos para este antioxidante.
También cumple un papel promoviendo la mineralización de los huesos y, de esa manera, prevenir la descalcificación.
Las ventajas del aceite de oliva llegan incluso hasta el cerebro. El IOOC sugiere que es excelente para la actividad cerebral y fundamental para el desarrollo del sistema nervioso central y el crecimiento en general. (Tomado de El Nuevo Herald)
No es perjudicial para la salud cardiovascular, sino más bien todo lo contrario, tiene un efecto cardioprotector ya que estamos enriqueciendo el alimento en grasas monoinsaturadas que aumentan el colesterol bueno (HDL colesterol) y disminuyen el colesterol malo (LDL colesterol).
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